Il glucosio monoidrato è ampiamente utilizzato come dolcificante e come fonte di energia rapida nell'industria alimentare. Grazie alla sua elevata solubilità e al gusto dolce, è un'ottima alternativa al saccarosio (zucchero da tavola) ed è spesso utilizzato nei prodotti alimentari e nelle bevande per migliorarne la dolcezza e l'appetibilità.
Alcuni dei modi in cui il glucosio monoidrato viene utilizzato come dolcificante e fonte di energia nell'industria alimentare includono:
Dolciumi: il glucosio monoidrato è comunemente utilizzato nella produzione di caramelle, cioccolatini e altri prodotti dolciari per conferire dolcezza e migliorare la consistenza.
Prodotti da forno: viene utilizzato nella cottura al forno per aggiungere dolcezza e migliorare la ritenzione di umidità in prodotti come torte, biscotti e pasticcini.
Bevande: Glucosio monoidrato viene utilizzato nella formulazione di varie bevande, comprese bevande energetiche, bevande sportive e bevande zuccherate, per fornire una rapida fonte di energia e migliorare il gusto.
Gelati e dessert surgelati: il glucosio monoidrato viene utilizzato nei gelati e nei dessert surgelati per prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio e migliorare la consistenza complessiva.
Frutta e verdura in scatola: il glucosio monoidrato può essere utilizzato come dolcificante nella frutta e nella verdura in scatola per migliorarne il gusto.
Formula per neonati: il glucosio monoidrato viene talvolta utilizzato nella produzione di formula per neonati per fornire carboidrati e dolcezza.
