La polvere di glucosio è un dolcificante naturale che fornisce energia istantanea. Aiuta anche a mantenere il corpo idratato. Aiuta anche a rafforzare l’immunità del corpo.
È un dolcificante naturale
Il glucosio in polvere è un dolcificante naturale utilizzato nei prodotti da forno per aggiungere dolcezza e migliorare la consistenza. Può essere aggiunto anche al gelato per prevenire la formazione di cristalli e garantire una consistenza liscia e cremosa. È anche comunemente usato per preparare bevande energetiche. Si mescola facilmente con diversi ingredienti alimentari ed è adatto ai vegani.
A differenza dello zucchero, il glucosio non influenza i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, in alcune persone può causare effetti collaterali digestivi, inclusi gas e diarrea. Può anche interagire con alcuni farmaci. È importante seguire le istruzioni del medico quando si utilizza questo dolcificante.
Il glucosio D contiene una miscela unica di destrosio, vitamina D e calcio. Questa formula aiuta a ricostituire i sali e i minerali essenziali del corpo dopo una sessione di allenamento. Questo integratore naturale può aiutare a combattere la stanchezza e rafforzare il sistema immunitario. È ideale per i bambini piccoli e gli atleti. Fornisce anche una rapida fonte di energia. È disponibile in una varietà di gusti e ha elevate fonti di vitamina D.
È un agente per friggere
Polvere di glucosio è una polvere bianca, inodore, leggermente igroscopica, che si dissolve rapidamente in una soluzione acquosa. È un carboidrato e viene utilizzato come dolcificante, componente nutritivo o agente testurizzante. È utile anche nei gelati e nei sorbetti poiché previene la cristallizzazione dell'acqua.
A differenza del saccarosio, il glucosio viene digerito più lentamente e non provoca depositi di grasso nel fegato. Secondo uno studio pubblicato su "Time", inoltre, non comporta gli stessi cambiamenti metabolici delle bevande zuccherate con fruttosio.
Il glucosio viene prodotto industrialmente mediante essiccazione a spruzzo di uno sciroppo concentrato ottenuto dall'idrolisi dell'amido. Viene quindi granulato utilizzando un processo di granulazione continuo a doppia vite per ottenere granuli di glucosio puro con adeguate proprietà di flusso e comprimibilità. I granuli risultanti possono essere incorporati nella produzione industriale di glucosio solido in modo semplice ed economico. I granuli risultanti sono un buon sostituto dello zucchero in molte applicazioni. Inoltre si sciolgono facilmente in acqua per formare uno sciroppo.
È un ingrediente da forno
Il glucosio in polvere è un eccellente ingrediente da forno e può essere utilizzato in torte, glasse o caramelle. Aggiunge dolcezza e migliora la consistenza del prodotto finito. Aiuta anche a prevenire la cristallizzazione e fornisce una consistenza morbida. Può essere utilizzato anche in salse e marinate per aggiungere dolcezza e addensare il liquido. È particolarmente utile nella lavorazione dello zucchero, poiché impedisce la ricristallizzazione e rende elastica la massa zuccherina.
Rispetto allo zucchero da tavola, il glucosio ha meno dolcezza ed è meno solubile in acqua. Può anche essere aggiunto a gelati e creme pasticcere per ridurne il punto di congelamento e per fornire una consistenza più consistente. Il glucosio è un'importante fonte di energia ed è naturalmente metabolizzato in ogni cellula del corpo. Secondo la rivista "Time", gli zuccheri come il glucosio hanno meno probabilità di causare cambiamenti dannosi al fegato e ai depositi di grasso rispetto alle bevande zuccherate con fruttosio.
Il glucosio viene prodotto trattando l'amido con acidi o enzimi e quindi idrolizzandolo. Viene quindi essiccato sotto vuoto o a spruzzo fino a ottenere una polvere granulare semicristallina con un equivalente di destrosio (DE) di 35-40.
È un condimento
Il glucosio in polvere è un condimento che aggiunge dolcezza e consistenza morbida agli alimenti. È un'alternativa allo zucchero e può essere utilizzato nei dolci, nel pane e nelle bevande. Può essere utilizzato anche come dolcificante in condimenti per insalate a basso contenuto calorico. Può prevenire la cristallizzazione di altri ingredienti e ridurre la formazione di ghiaccio negli alimenti congelati.
È fatto con sciroppo di glucosio disidratato. Ha le proprietà antigelo del saccarosio, ma con meno dolcezza. Ha una buona disperdibilità, un basso abbassamento del punto di congelamento e un'igroscopicità relativamente bassa. È una buona scelta per gelati, ripieni grassi e biscotti morbidi.
Quando si tratta di preparare pasti metabolicamente sani, è facile concentrarsi su proteine e verdure, ma non dimenticare i condimenti. Molti condimenti in bottiglia contengono alti livelli di zucchero e sale, che possono portare a rapidi picchi di glucosio nel sangue. Il modo migliore per evitarlo è leggere le etichette dei condimenti e scegliere quelli a basso contenuto calorico.
