L'isomalto-oligosaccaride (IMO) è un tipo di oligosaccaride, i suoi componenti principali sono isomaltosio, panose e isomaltotriosio. Poiché può favorire la significativa proliferazione dei bifidobatteri nel corpo umano, ha la funzione di fibra alimentare idrosolubile. Basso potere calorifico, anti-carie e altre proprietà, per questo è anche chiamato "fattore bifidus" e "prebiotico".
Gli isomalto-oligosaccaridi sono attualmente ampiamente utilizzati nei prodotti per l'infanzia, nei prodotti sanitari, nelle bevande funzionali, nei pasticcini e nelle caramelle.
1. Prodotti per bambini
Come prebiotico aggiunto al glucosio, al latte in polvere, agli spaghetti di riso e ad altri prodotti, la sua funzione di "fattore bifidus" può migliorare l'immunità dei neonati e dei bambini piccoli.
2. Prodotti sanitari
L'isomaltooligosaccaride è un oligosaccaride che può migliorare il gusto dei prodotti sanitari senza influenzare lo zucchero nel sangue e ha la funzione di migliorare la salute intestinale. È la prima scelta per molti prodotti sanitari.
3. Bevande funzionali
L'isomaltooligosaccaride può essere aggiunto alle bevande come fibra alimentare idrosolubile per sostituire parte del saccarosio e ridurre il contenuto di zucchero.
4. Caramelle di pasticceria
L'industria della pasticceria utilizza l'isomaltooligosaccaride per sostituire parzialmente il saccarosio, che non solo può migliorare il gusto e ridurre lo zucchero a velo, ma anche migliorarne la qualità.
