La ricerca sulle proteine del riso biologico in Cina si concentra principalmente sulla ricerca di base sull’estrazione, sulle caratteristiche e sull’utilizzo completo. C’è ancora molto spazio per progredire nella ricerca sull’innovazione dei processi di estrazione e sullo sviluppo della nutrizione funzionale. Allo stesso tempo, per la trasformazione dei risultati della ricerca esistente, la maggior parte delle imprese nazionali si concentra sul modulo di estrazione e preparazione delle proteine del riso biologico. Qual è lo stato attuale di sviluppo e utilizzo?
Integratori nutrizionali ad alto contenuto proteico
Grazie alla sua ragionevole composizione di aminoacidi, alla sua ipoallergenicità unica e agli elevati effetti biologici, le proteine del riso biologico sono la prima scelta di proteine vegetali di alta qualità per popolazioni speciali quando integrano i nutrienti. Alcune proteine vegetali o animali hanno fattori antinutrizionali, come gli inibitori della tripsina nella soia, lo stachiosio e la tromboplastina, la mucina nelle uova e la β-lattoglobulina, ecc. Rispetto alle proteine di cui sopra, l'allergenicità è estremamente bassa e può essere aggiunta a alimenti per l'infanzia come sostituti di altre proteine vegetali come le proteine della soia e le proteine animali. È un'importante fonte proteica per l'alimentazione infantile.
Peptide attivo
Gli idrolizzati di proteine del riso biologico contengono una varietà di piccoli peptidi molecolari con attività fisiologica, che hanno l'effetto di abbassare la pressione sanguigna, anti-invecchiamento, ridurre il contenuto di colesterolo e migliorare l'immunità umana.
additivi del cibo
La solubilità delle proteine del riso biologico in sé non è elevata e anche le sue proprietà funzionali correlate come emulsionamento, formazione di schiuma, gelificazione, ritenzione idrica e ritenzione di olio non sono ideali. Tuttavia, dopo una moderata idrolisi, le sue proprietà funzionali migliorano significativamente all'aumentare della sua solubilità.
pellicola commestibile
La pellicola commestibile è un nuovo tipo di materiale per l'imballaggio alimentare che si è sviluppato rapidamente per soddisfare le esigenze di praticità e assenza di inquinamento dei consumatori per l'imballaggio alimentare. Ha una buona resistenza ai gas, resistenza agli oli e proprietà di ritenzione dell'aroma. La ricerca sulle pellicole di riso commestibili non solo è conforme alle esigenze della protezione ambientale internazionale per le tendenze di sviluppo, ma è anche un'esplorazione lungimirante per lo sviluppo e l'utilizzo completi delle proteine del riso biologico. L'utilizzo delle proteine del riso biologico per produrre plastica verde e pellicole da imballaggio commestibili è uno degli anelli importanti nella tecnologia completa di utilizzo del riso.
