Polvere di glucosio è una delle alternative più comunemente utilizzate allo zucchero semolato in molti prodotti alimentari. Ha un sapore leggermente dolce e può essere aggiunto a dolci, bevande e fritture.
Si consiglia di utilizzare il glucosio in polvere in una ricetta per una serie di motivi. Innanzitutto rende il prodotto più fluido e aiuta a trattenere i liquidi. In secondo luogo, previene la formazione di cristalli, contribuendo a prolungare la durata di conservazione dei prodotti da forno. Infine, consente una frittura più rapida senza olio.
A differenza degli zuccheri come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, il glucosio è una sostanza non irradiata, kosher-friendly e priva di glutine. Inoltre è molto solubile, quindi non lascia sedimenti nel piatto.
Il glucosio può essere acquistato in farmacia o nei negozi online. Dovresti cercare un marchio privo di grumi, scolorimento e aromi artificiali. Assicurati che la polvere sia conservata in un contenitore ermetico.
Il glucosio è un’ottima fonte di energia. Se ingerito, aumenta rapidamente il livello di zucchero nel sangue. Durante l'esercizio fornisce carboidrati ai muscoli. Viene anche usato come trattamento per l'iperkaliemia e il livello di zucchero nel sangue molto basso. Tuttavia, non è dolce come altre forme di zucchero.
Il glucosio è un abbondante zucchero semplice derivato dal mais. Viene anche utilizzato per aumentare il contenuto di zucchero in molti prodotti. Ad esempio, viene utilizzato nei gelati, nelle marmellate e nelle caramelle.
