Lo sciroppo ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante comune negli alimenti e nelle bevande. Tuttavia, ha molti effetti negativi sulla salute.
L'HFCS è un dolcificante prodotto industrialmente che sostituisce il saccarosio (zucchero da tavola). Viene prodotto trasformando chimicamente metà delle molecole di glucosio in fruttosio.
1. È economico
Una delle cose migliori dello sciroppo ad alto contenuto di fruttosio è che è molto economico. Ciò è dovuto al fatto che il mais è una coltura poco costosa da coltivare e trasformare in un dolcificante.
I produttori alimentari si resero conto che se avessero trattato il glucosio presente nello sciroppo di mais con determinati enzimi e acidi, una parte di esso si sarebbe trasformata chimicamente in uno zucchero semplice chiamato fruttosio. Questa è stata una svolta importante nella produzione di questo popolare dolcificante.
2. Si converte facilmente in grasso
Lo sciroppo ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante comune presente in molti alimenti trasformati. È più economico e più dolce dello zucchero standard, ma si trasforma facilmente in grasso.
È composto da amido di mais che è stato scomposto in glucosio e poi trasformato in fruttosio mediante enzimi. Il risultato è uno zucchero ancora più dolce del saccarosio ma molto meno costoso da utilizzare per i produttori alimentari.
I ricercatori hanno scoperto che il corpo converte il fruttosio in grasso a una velocità sorprendente. Questo perché lo metabolizza in modo diverso rispetto al glucosio, che il fegato trasporta nel flusso sanguigno e utilizza per alimentare i bisogni energetici del corpo.
3. È ricco di calorie
Lo sciroppo ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante comune che può essere trovato in molti alimenti trasformati. È anche un additivo alimentare ed è stato dimostrato che aumenta l'aumento di peso, soprattutto negli adulti.
L'HFCS è prodotto dal mais e contiene glucosio e fruttosio. Esistono diversi tipi di HFC, ciascuno con un livello di fruttosio leggermente più elevato.
Questi zuccheri possono essere consumati in quantità moderate, ma un consumo eccessivo può causare una serie di problemi di salute. Possono favorire l’obesità e il diabete, che possono portare a una serie di complicazioni tra cui la carie.
4. È un additivo alimentare
Lo sciroppo ad alto contenuto di fruttosio è uno zucchero artificiale che viene aggiunto a cibi e bevande. È fatto con amido di mais e contiene sia fruttosio che glucosio.
È un dolcificante comunemente usato in molti prodotti alimentari, tra cui bevande analcoliche, biscotti, caramelle e molti altri prodotti da forno. Si trova anche in molte barrette di cereali e barrette proteiche.
Sebbene l’HFCS contenga più fruttosio dello zucchero da tavola, la quantità non è sufficientemente significativa da causare problemi di salute. In effetti, la ricerca mostra che l’HFCS non è associato ad un aumento del rischio di obesità o malattie cardiache.
5. È un conservante alimentare
Lo sciroppo ad alto contenuto di fruttosio è un conservante alimentare che agisce per inibire il deterioramento microbico e prolungare la durata di conservazione degli alimenti. Aiuta anche a mantenere la consistenza compatta di frutta e verdura in scatola.
È uno degli ingredienti più versatili oggi sul mercato e può essere utilizzato per migliorare il sapore, il colore e la consistenza di molti alimenti. È un eccellente valore aggiunto per i produttori di alimenti poiché in genere è più economico di altri dolcificanti calorici.
Tuttavia, può essere dannoso per la salute se consumato in eccesso. Nel tempo, può causare obesità e diabete, oltre ad altri gravi problemi di salute.
6. È un ingrediente alimentare
Lo sciroppo ad alto contenuto di fruttosio è un ingrediente alimentare comune in molti alimenti e bevande trasformati. È un dolcificante prodotto mescolando l'amido di mais con un enzima chiamato glucosio ossidasi per convertire parte dello zucchero (glucosio) in fruttosio.
L'HFCS è uno dei dolcificanti più utilizzati negli Stati Uniti e può essere trovato in bibite, succhi di frutta, cereali, dessert, yogurt, ketchup e marmellate. Contiene tra il 42% e il 55% di fruttosio.
